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白领吃快餐需远离煎炸食品 荤素搭配更健康

2019-09-13 19:57:59来源:励志吧0次阅读

对于上班族而言, 午餐吃什么 似乎是每天都面临的选择难题。不管是自带午餐还是结伴到餐厅拼桌,亦或是吃快餐或速食,要想做到既填饱肚子又营养健康,是否只能是奢望?有关专家表示,其实哪怕是速食,只要懂得搭配,也一样能实现午餐的营养均衡。

在写字楼里上班的于娜每到中午就犯愁,不是为别的,而是午餐的选择题似乎永远都那么难。虽然写字楼附近分布着各种餐馆、快餐店、便利店,可选择的品类不少,但往往细细琢磨,不是担心餐馆用油问题,就是嫌速食不够营养。记者近日在北京一些办公地点随机采访后也发现,如于娜这样为午餐而苦恼的上班族不在少数,如何吃上一顿营养均衡的午餐是他们亟待破解的生活课题。

吃快餐建议尽量少选煎炸食品

据调查,上班族的午餐一般有四种选择:自带、快餐、方便食品和去餐厅拼桌。其中选择快餐和速食的人较多,快餐有中式也有西式,方便食品则包括方便面、煎饼、包子、饭团/寿司等。之所以选择快餐和方便食品,多数看重的是快速、方便,一顿午餐只需十几分钟就能结束 战斗 .但选择这种午餐的人也有健康方面的疑虑,比如食物品种单一,营养摄入达不到均衡等。

快餐就餐迅速,无需刷洗餐具,甚至无需预订。但一般可选的套餐不多,口味单一。洋快餐油炸食品多,中式快餐的菜肴中同样脂肪比例偏高。某些拉面式的快餐油略少一点,但食材单调,汤里咸味重。咖啡店套餐式快餐通常鱼肉过多,分量偏大,女性一般吃不完。吃不到足够的蔬菜水果,膳食纤维严重不足,是各种快餐的通病。

如果选择快餐作为午餐,建议尽量少选煎炸食品,要分量较小的套餐,饮料选择豆浆、牛奶和红茶,不要甜饮料和甜点。如果吃中式快餐,尽量配一些凉拌蔬菜和杂粮粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的组合就比较合理。

餐厅拼桌吃午餐点餐是门学问

至于结伴去餐厅拼桌吃午餐的人群,专家表示,餐厅食物选择多,几个人一起吃饭可以要几个菜,食材内容丰富,符合多样化要求。如果菜谱合理,点菜人水平又比较高,可以拼出相对合理的菜肴搭配。但也有一些缺点,比如很少粗粮;菜肴可能偏咸、偏油腻;过度依赖点菜者的判断等。

专家建议餐厅拼桌午餐者多点凉菜和蒸煮炖菜,少点炒菜,不点油炸菜。因为中餐厅的凉菜有很多少油品种,如大拌菜、大丰收、老醋菠菜之类能提供多种蔬菜,豆制品、酱牛肉等也很少放油。清蒸鱼、白灼虾等也比较清淡。如果四个人点4个菜,以冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个炖煮荤素搭配菜为佳。

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