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哪些野菜不能吃?不能吃的野菜有哪些?[图]

2019-12-02 13:10:04来源:励志吧0次阅读

野菜现在也经常被搬上饭桌,很多人吃腻了大鱼大肉,就想尝一下这种野生的山珍。野菜中也含有很多对人体有益的营养成分,食用野菜是有营养价值的,但是,由于野菜是生长在野外的,有些人不了解是否能食用,就会勿食引发食物中毒,那么,哪些野菜是不能吃的呢?

1、哪些野菜不能吃

1、狼毒草:

又叫断肠草。高0.5~1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。

2、老公银:

根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡萝卜,因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红,无臭味;长大后臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

3、曲菜娘子:

叶狭长较厚而硬,边有锯齿,叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5~1尺多。吃了它脸部会变肿。

4、毒芹:

又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

5、野生地:

花紫红色或有黄色,形状像唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

6、毒蘑菇:

其种类很多。生长在腐烂的物品上,形状特殊,有的像小笔、小桑颜色鲜艳,有白色、红色、黄色。

此外,还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。

上述小编给大家盘点了几种不能吃的野菜,大家千万要记住在采摘的时候这些野菜的特点。那么如何选购野菜呢?

2、选购野菜有学问

1、工厂旁的野菜不要吃

在垃圾堆或者被污染的河道附近,受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

2、不认识的野菜不要吃

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。

有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命。

3、野菜最好是新鲜吃

久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。若要保存,最好腌制。

但味道和营养会大不如前,还会限制野菜的制作和配菜。

所以野菜最好是现采现吃,久放的野菜不能吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道也差。

保存可采用速冻保存或腌制。

4、苦味的野菜别多食

苦味野菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

总结:上文小编介绍的关于野菜的一些选购常识以及多种有毒野菜。虽然说有些野菜是健康、无污染且有营养的,但是毕竟少,想要吃健康的野菜,就要睁大眼睛正确采摘、选购!

3、吃野菜要注意哪些

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

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